Culinary Arts Academy Switzerland (CAAS)

Culinary Arts Academy Switzerland (CAAS), gastronomi dünyasına yaratıcı şefler yetiştirmenin yanında sektörün yönünü belirleyen, restoran zincirlerini yönetebilen ve kendi markasını kurabilen vizyoner liderler kazandıran dünyanın en prestijli mutfak sanatları kurumudur.

Swiss Education Group (SEG) çatısı altında yer alan CAAS, İsviçre’nin disiplinli konaklama ve ağırlama mimarisini Michelin yıldızlı uzmanlıklarla birleştirir. Öğrencilerine henüz okurken çift diploma alma ve küresel düzeyde lüks otel ve restoranlarda maaşlı staj yapma imkânı sunar.

CAAS müfredatı pratik becerileri, teorik bilgiyi ve yöneticilik vizyonunu bir arada kazandırmak üzerine kuruludur.Sunulan programlar lisans, yüksek lisans ve 1 yıllık diploma programlarından oluşur.

Akademik Programlar

• Bachelor of Arts in Culinary Arts (3 Yıl)
  Tabağın arka planındaki zanaatı yönetim vizyonuyla birleştiren kapsamlı bir lisans yolculuğudur. Temel mutfak disiplinlerinden yaratıcı menü kurgusuna ve restoran işletmeciliğine uzanan bir müfredat sunar. Eğitim süresince tamamlanan 2 zorunlu uluslararası staj sayesinde öğrenciler henüz mezun olmadan global ağa adım atar; University of Derby (İngiltere) ortaklığı ile hem İsviçre hem İngiltere diplomasına (Double Degree) sahip olurlar.
• Bachelor of Arts in Pastry, Bakery & Chocolate Arts (3 Yıl)
  Tasarım, estetik ve lezzetin kesişim noktası olan tatlı dünyasına adanmış uzmanlık programıdır. Fırıncılık teknikleri, artistik pasta mimarisi ve İsviçre çikolatacılık geleneklerini odağına alan bu lisans eğitimi, öğrencilerin pratik becerilerini estetik bir marka kimliğine dönüştürmelerini sağlar.
• Swiss Diploma Programs (1 Yıl)   Gastronomi kariyerine hızlandırılmış ama yetkin bir giriş yapmak isteyen adaylar için tasarlanmış modüler eğitim modelidir. Aşçılık (Culinary Arts) veya Pastacılık (Pastry Arts) alanlarında seçilebilen program; 6 aylık yoğunlaştırılmış kampüs içi atölye/teori eğitimi ile ardından gelen 6 aylık maaşlı sektör stajından oluşur.
• Master of Arts in Culinary Business Management (1 Yıl)
  Gastronomi dünyasını bir mutfak tezgahından çok sürdürülebilir bir iş modeli olarak ele alan ileri düzey yüksek lisans eğitimidir. Lisans mezunlarına yönelik hazırlanan bu müfredat; konsept restoran tasarımı, finansal operasyonlar ve gastronomi girişimciliği üzerine yoğunlaşarak sektöre yön verecek liderler ve işletmeciler yetiştirir

Kampüs Yaşamı ve Lokasyonlar

Culinary Arts Academy Switzerland eğitimi, öğrencilere İsviçre’nin iki farklı kültürünü ve dil bölgesini tecrübe etme şansı veren dinamik bir çift kampüs yapısına sahiptir:

• Le Bouveret Kampüsü (Cenevre Gölü Kıyısı):
  Fransızca konuşulan kantonda, doğayla iç içe bir lokasyondadır. Akademinin kalbi sayılan ve modern gastrofizik, mutfak laboratuvarları ile eğitim restoranlarını barındıran “Apicius” Mutfak Sanatları Merkezi buradadır. İlk dönem pratik eğitimleri, reçete geliştirmeleri ve teknik çalışmalar bu kampüste gerçekleştirilir.
• Brig Kampüsü (İsviçre Alpleri):
  Almanca konuşulan Valais bölgesindeki Brig kampüsü, eğitiminin ileri aşamalarına geçen öğrencilerin işletme, finans ve yönetim ağırlıklı derslerini aldığı merkezdir. Dağ manzaralı konaklama alanları ve profesyonel akademik tesislere sahiptir.

Eğitim Maliyetleri ve Finansal Yapı

İsviçre’deki eğitim sistemi, standart üniversitelerden farklı olarak “Her Şey Dahil Eğitim Paketleri” üzerinden ilerler. CAAS bütçesini değerlendirirken tutarların sadece okul ücretini değil; eğitim süresince ihtiyaç duyulacak tüm yaşam harcamalarını kapsadığını göz önünde bulundurmak gerekir. Ortalama 1 yıllık maliyetler lisans programında 45.000 ile 55.000 İsviçre Frangı bandındadır.